Hae
Sormet Suuhun

Helppo kurpitsacurry koko perheelle

Mieheni osti pari viikkoa sitten kurpitsan, joka on siitä asti maannut jääkaapissa odottelemassa jotain kivaa reseptiä johon pääsisi näyttelemään pääosaa. Kyllästyin vihdoinkin tilaa vievään kurpitsaan, ja päätin tehdä siitä ja jääkaapista lojuneesta munakoisosta maukkaan kookoscurryn. Voit itse jättää munakoison pois, tai korvata sen jollain muulla vihanneksella. Kolmevuotiaamme tykkää todella paljon myskikurpitsasta, ja myös tämä kurpitsacurry oli hänen mieleensä. Joel sanoi heti maistettuaan, että tämä ruoka on todella hyvää. Ja jatkoi heti perään, että myös päiväkodissa on hyvää ruokaa. Joel on niin rakastunut päiväkotinsa ruokiin, että otin tämän vertauksen todella suurena kohtaliaisuutena. Yksivuotias Leon sai harjoitella lusikalla syömistä, kun muussasin hänen currynsa ja sekoitin riisin kanssa. Kikherneet jätin kokonaisiksi, että pikku herra voi treenailla pinsettiotettaan myös.

 

Mitä tarvitset:

 

  • 1 keskikokoinen kurpitsa
  • 1 munakoiso
  • 1 prk kikherneitä
  • 1 prk tomaattimurskaa (400 g)
  • 1 prk kookosmaitoa
  • 2 cm pala tuoretta inkivääriä
  • 2 tl curry
  • 2 tl juustokumina
  • 2 tl kurkuma
  • 1 tl kaneli
  • Ripaus chiliä halutessasi
  • 2 rkl oliiviöljyä

 

 

Vaiheet:

 

Ennen curryn tekoa, kannattaa valmistella munakoiso, kurpitsa ja kikherneet:

 

1. Pese munakoiso ja pilko se kuutioiksi.

2. Leikkaa kurpitsa puoliksi, kaiverra siemenet pois sisältä. Kuori kurpitsa, ja pilko se pieniksi paloiksi. Kurpitsan kuoriminen on mielestäni melko voimaa vaativaa, tai ainakin tylsää puuhaa, ja pyydän mieheni aina kuorimaan ja pilkkomaan sen minulle valmiiksi.

3. Huuhtelee kikherneet lävikössä juoksevan veden alla.

 

Curry odottelee kattilassa muita aineksia joukkoonsa

 

Sitten voimmekin siirtyä itse curryn pariin:

 

4. Pilko valkosipuli ja inkivääri hienoksi.

5. Lämmitä kattilan pohjalla oliiviöljyä, ja kuullota valkosipulia ja inkivääriä keskilämmöllä muutama minuutti. Lisää loput mausteet, ja lisää oliiviöljyä, ja paista vielä minuutti.

6. Lisää kattilaan mausteiden sekaan tomaattimurska, ja kookosmaito, ja anna kiehahtaa. Vähennä lämpöä ja keitä viitisen minuuttia.

7. Kaada curryn sekaan varovasti bataatit, munakoisot ja kikherneet.

 

 

8. Anna curryn hautua keskilämmöllä puolisen tuntia.

9. Tarjoile perheellesi riisin tai couscousin kanssa.

 

 

Kolmevuotias totesi heti maistettuaan, että tämä ruoka on todella hyvää!

hyvää ruokahalua!

 

Muita koko perheen reseptejäni löydät #kokoperheenresepti -tunnisteella

 

Luottoarkiruokamme: Kermainen katkarapukastike riisillä

Kolmevuotiaalle maistuu aina riisit ja katkaravut, missä tahansa muodossa

 

Tämä katkarapukastike on meidän perheen luottoresepti kahdesta syystä. Ensimmäinen syy on se, että ruoan laittamiseen menee 15 minuuttia, eikä tarvitse pilkkoa kuin kesäkurpitsaa. Ja toinen syy on se, että kolmevuotiaamme syö tätä aivan mielettömän hyvällä ruokahalulle. Meillä onkin pakasteessa aina katkarapuja ja soijapapuja hätävarana, jos emme keksi mitään muuta kokattavaa. Tykkään laittaa soijapapuja vähän joka ruokaan, koska Joel pitää niistä ja niissä on paljon proteiinia. Hän kuitenkin nirsoilee sipulin kanssa, joten en ole tähän ruokaan sitä sotkenut. Olen antanut sormiruokailijallemme tästä riisiä, vain vähän kastiketta ja höyryttänyt lisäksi parsakaalia ja kesäkurpitsaa. Sormiruokailijat ja riisi eivät ole ihan se paras yhdistelmä, mutta sotkut saa onneksi aina siivottua!

 

Kermainen katkarapukastike vihreillä kasviksilla (4 hengelle)

 

 

Mitä tarvitset:

 

– Pussillinen isoja katkarapuja (200g)
– 250 ml kaurakermaa (toki lehmäversiokin käy)
– Puolikas kesäkurpitsa, tai kokonainen pieni
– 100 g soijapapuja
– 1 tl mietoa currymaustetta
– 1 rkl pieneksi silputtua inkivääriä
– Puolikkaan limen mehut

 

Jäiset katkaravut pääsevät mukaan vasta kun kastike on muilta osin valmis, ja saavat olla pannulla vain muutaman minuutin.

 

Vaiheet:

1. Laita riisi kiehumaan paketin ohjeen mukaan.
2. Pilko kesäkurpitsa melko ohuiksi paloiksi. Paista palat kuumalla pannulla, ja lisää pilkottu inkivääri.
3. Kun kesäkurpitsat ovat hieman ruskistuneet, lisää kaurakerma, soijapavut, curry ja limemehu.
4. Sekoita kastike hyvin, anna kiehahtaa ja alenna lämpötilaa. Anna hautua viitisen minuuttia.
5. Lisää jäiset katkaravut pääsevät mukaan vasta kun kastike on muutoin valmis.  Ne saavat olla pannulla korkeintaan muutaman minuutin kunnes kastike kiehahtaa. Ota kastike pois liedeltä etteivät katkaravut sitkostu.
6. Kokoa annos riisin ja haluamasi lisukkeiden kanssa lautasille.

 

Aikuisen tarjoiluehdotus

 

Hyvää ruokahalua!

 

Muita koko perheen reseptejäni löydät resepti-avainsanalla.