Hae
Sormet Suuhun

Syksyn hittikakku: Kaurainen omenajuustokakku

 

Leivontapiireissä on viime päivät kohistu eräästä omenajuustokakkureseptistä. Se on siis selkeästi tämän syksyn hittikakku, ja pakkohan minunkin oli sellainen leipoa vaikka sokeritonta elokuuta vietänkin. Löysin ihanan omenajuustokakun ohjeen Pikkumurunen-blogista. Minulla oli kerrankin aikomus tehdä kakku aivan reseptin mukaan, mutta leipoessani pääsyinkin muuttamaan sitä melko paljon. Muutin reseptiä reilusti vähäsokerisemmaksi, vähensin vehnäjauhon määrää ja jätin myös suolan pois. Lisäksi yksinkertaistin reseptiä ja sen vaiheita hieman. En siis enää tiedä kuinka paljon näillä kahdella kakulla on yhteistä, mutta tästä ainakin tuli aivan mielettömän hyvää. Siksi jaan reseptin myös kanssanne, nyt tiedätte mihin jemmaatte ne kaikki omenat joita puusta tippuu! Ja kuten uunissa tehdyt juustokakut yleensä, myös tämä on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä.

Kaurainen omenajuustokakku uunissa

Mitä tarvitset:

 

Pohja
– 135 g kaurakeksejä
– 50 g voita

 

Täyte
– 300 g philadelphia-juustoa
– 200 g crème fraîchea
– 1 dl fariinisokeria
– 0,5 dl sokeria
– 2 tippaa vaniljaaromia (tai 2 tl vaniljasokeria)
– 2 tl kanelia
– 2 rkl Maizenaa
– 1 dl kuohukermaa
– 3 isoa kananmunaa
– 3 keskikokoista punaista omenaa (royal gala)

 

Kauramuru kakkun päälle
– 75 g voita
– 1 dl fariinisokeria
– 0,5 dl vehnäjauhoja
– 1,5 dl kaurahiutaleita
– 2 tl kanelia

 

Kakun kaikki komponentit valmiina yhdistettäväksi: pohja, juustokakkumassa, omenapalat ja kauramuru.

 

Vaiheet:

1. Hienonna keksit tehosekoittimessa tai huhmarella, lisää sulatettu voi sekaan ja sekoita tasaiseksi massaksi.
2. Painele kaurakeksimassa irtopohjavuoan pohjalle, ja laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet taikinan.
3. Kuori omenat, poista siemenkodat, ja kuutioi ne valmiiksi
4. Vatkaa Philadelphia ja crème fraîche kulhossa tasaiseksi.
5. Lisää mukaan sokerit, vanilja-aromi, kaneli ja Maizena, ja sekoita kunnolla.
6. Lisää mukaan myös kerma ja kananmunat, ja vatkaa tasaiseksi.
7. Lisää taikinan joukkoon pieneksi kuutioitu omena.
8. Kaada juustokakkuseos irtopohjavuokaan keksipohjan päälle.
 

9. Mittaa kaikki kauramurun ainekset kulhoon, ja nypi käsin kunnes murumaista.
10.Ripottele kauramuru tasaisesti kakun päälle, se vajoaa hieman taikinan sisään.

11. Paista kakkua ensin 200 asteessa 10 minuuttia, jonka jälkeen vähennä lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 50 minuuttia. En käyttänyt kiertoilmatoimintoa.
12. Kun otat kakun uunista, se saattaa tuntua hieman löysältä keskeltä, mutta hyytyy kyllä jääkaapissa.
13. Laita kakku jääkaappiin kun se jäähtyy tarpeeksi, ja tarjoile vasta seuraavana päivänä.

Vietimme jo tänään Joelin 3-vuotissynttäreitä isovanhempien kanssa, ja kakku pääsi juhlapöytään. Kaikki kehuivat kakun makua kovasti, ja 3-vuotias on sellainen omenafani, että olisi syönyt vaikka kuinka paljon jos olisi annettu. Vaikka en tällä kertaa päässyt maistamaan kakkua, laitoin siitä itselleni pienen palan pakkaseen. Ja lauantaina juhlimme isommin esikoisemme synttäreitä, jolloin pääsen onneksi herkuttelemaan kakulla. Sokeriton elokuu vetelee onneksi viimeisiään!

 

Irti sokerikoukusta – Saamani vinkit sokerihimon iskiessä

Tämän sokerittoman ihanuuden resepti löytyy kirjoituksen lopusta

 

Kerroin jokin aika sitten olevani kesämussuttelun jäljiltä sokeririippuvainen, ja viettäväni siksi sokerittoman elokuun. Tavoitteena on kieltäytyä valkoisesta sokerista kokonaan, ja näin päästä pahimmasta riippuvuudesta eroon ja palata kohtuukäyttäjäksi. Olen ollut nyt siis huimat 17 päivää ilman valkoista sokeria. En tosin ole syönyt myöskään kookossokeria, jota yleensä laitan latteeni. Myös makeutusaineet ovat olleet pannassa, sillä en syö niitä normaalistikaan. Hedelmiä olen kuitenkin sokerittoman elokuun aikana hieman syönyt, etenkin vesimelonia ja banaania maapähkinävoin kanssa. Sokerittomuus näillä spekseillä on sujunut yllättävän hyvin, ja voisin jatkaa tätä hieman kauemminkin. Tosin juhlimme syyskuun alussa esikoisemme 3-vuotis synttäreitä, jolloin aion todellakin syödä kakkupalan tai kaksi. Ajattelin sokerittoman elokuun loppuessa siirtyä yhteen sokeripäivään viikossa.

 

Tuoreet marjat ja hedelmät maistuvat aina, etenkin jos joku kuorii ja pilkkoo ne valmiiksi

Sokerittomuuden ensimmäiset päivät olivat vaikeimmat, ja hain apua Facebook-ryhmistä. Sain ”Tavoitteena terveellinen elämä” -nimisen Facebook-ryhmän jäseniltä mainioita vinkkejä siihen, miten sokerihimon iskiessä sen saa taltutettua ilman sokeria. Ryhmässä on aivan ihania jäseniä, ja sain melkein sata vinkkiä, kiitos! Kokosin ne nyt tähän teille muille saman ongelman kanssa painiville. ”Leivotaan” Facebook-ryhmästä jouduin tosin poistumaan, sillä en pystynyt katsemaan kaikkien leipomia ihania kakkuja ja leivoksia. Ehkä joku päivä olen vielä tarpeeksi vahva palaamaan sinne.

 

Sokeriton porkkanakakku, raakakakun muodossa

 

Näitä kokeneemmat sokerinkarttelijat syövät sokerinhimon iskiessä:

  1. Omena tai banaani dipattuna maapähkinävoihin
  2. Itsetehty raakasuklaa – Kun tekee raakasuklaan itse voi makeuttaa sen ilman sokeria. En olekaan aikoihin tehnyt, aika kaivaa kaakaovoi ja raakasuklaa esiin!
  3. Jäädytetty maustamaton jugurtti – Sekoita jugurtin sekaan esim hunajaa, pähkinöitä ja marjoja. Levitä lautaselle tasaisesti ja pakasta. Voit murtaa jugurtista jäätyneenä paloja.
  4. Raakakakut – Nämä on hyviä, mutta aika isotöisiä makeanhimon yllättäessä. Tein kuvan porkkanaraakakakun ja aikamoinen väkerryshän siinä oli.
  5. Banaaniletut, esim. nämä Leonille usein tekemäni Vauvan banaaniletut soveltuvat hyvin
  6. Taatelit sellaisenaan tai raakalakritsijauhossa pyöriteltyinä
  7. Maustamaton jugurtti pähkinöiden ja hunajan kanssa
  8. Kookosvesi tai ihan tavallinen vesi, joskus makeanhimo kuulema lähtee kun juo vettä
  9. Marjat ja hedelmät – Erikoisin herkku oli pakastetut tyrnit ja karpalot, aika happamia?
  10. Erilaiset pähkinät, etenkin pekaanipähkinät maistuvat todella makeilta
  11. Purkka – Nykyään on vaikka minkä makuista purkkaa, jopa karkinmakuista.

 

Listaa katsoessa ihmettelee mihin sitä kakkua edes tarvitsee. Etenkin tuo jäädytetty jugurtti kuulostaa todella hyvältä. Aion ehdottomasti testata sitä kun sormiruokailijamme täyttää kohta 10 kuukautta ja pääsee myös sitä mutustelemaan.

 

Lue myös: Sokeriton ja synnitön banaanilettukakku, joka pääsi Hesariinkin

 

Puuttuiko listalta joku teidän luottoherkkunne?