Hae
Sormet Suuhun

Helppo kurpitsacurry koko perheelle

Mieheni osti pari viikkoa sitten kurpitsan, joka on siitä asti maannut jääkaapissa odottelemassa jotain kivaa reseptiä johon pääsisi näyttelemään pääosaa. Kyllästyin vihdoinkin tilaa vievään kurpitsaan, ja päätin tehdä siitä ja jääkaapista lojuneesta munakoisosta maukkaan kookoscurryn. Voit itse jättää munakoison pois, tai korvata sen jollain muulla vihanneksella. Kolmevuotiaamme tykkää todella paljon myskikurpitsasta, ja myös tämä kurpitsacurry oli hänen mieleensä. Joel sanoi heti maistettuaan, että tämä ruoka on todella hyvää. Ja jatkoi heti perään, että myös päiväkodissa on hyvää ruokaa. Joel on niin rakastunut päiväkotinsa ruokiin, että otin tämän vertauksen todella suurena kohtaliaisuutena. Yksivuotias Leon sai harjoitella lusikalla syömistä, kun muussasin hänen currynsa ja sekoitin riisin kanssa. Kikherneet jätin kokonaisiksi, että pikku herra voi treenailla pinsettiotettaan myös.

 

Mitä tarvitset:

 

  • 1 keskikokoinen kurpitsa
  • 1 munakoiso
  • 1 prk kikherneitä
  • 1 prk tomaattimurskaa (400 g)
  • 1 prk kookosmaitoa
  • 2 cm pala tuoretta inkivääriä
  • 2 tl curry
  • 2 tl juustokumina
  • 2 tl kurkuma
  • 1 tl kaneli
  • Ripaus chiliä halutessasi
  • 2 rkl oliiviöljyä

 

 

Vaiheet:

 

Ennen curryn tekoa, kannattaa valmistella munakoiso, kurpitsa ja kikherneet:

 

1. Pese munakoiso ja pilko se kuutioiksi.

2. Leikkaa kurpitsa puoliksi, kaiverra siemenet pois sisältä. Kuori kurpitsa, ja pilko se pieniksi paloiksi. Kurpitsan kuoriminen on mielestäni melko voimaa vaativaa, tai ainakin tylsää puuhaa, ja pyydän mieheni aina kuorimaan ja pilkkomaan sen minulle valmiiksi.

3. Huuhtelee kikherneet lävikössä juoksevan veden alla.

 

Curry odottelee kattilassa muita aineksia joukkoonsa

 

Sitten voimmekin siirtyä itse curryn pariin:

 

4. Pilko valkosipuli ja inkivääri hienoksi.

5. Lämmitä kattilan pohjalla oliiviöljyä, ja kuullota valkosipulia ja inkivääriä keskilämmöllä muutama minuutti. Lisää loput mausteet, ja lisää oliiviöljyä, ja paista vielä minuutti.

6. Lisää kattilaan mausteiden sekaan tomaattimurska, ja kookosmaito, ja anna kiehahtaa. Vähennä lämpöä ja keitä viitisen minuuttia.

7. Kaada curryn sekaan varovasti bataatit, munakoisot ja kikherneet.

 

 

8. Anna curryn hautua keskilämmöllä puolisen tuntia.

9. Tarjoile perheellesi riisin tai couscousin kanssa.

 

 

Kolmevuotias totesi heti maistettuaan, että tämä ruoka on todella hyvää!

hyvää ruokahalua!

 

Muita koko perheen reseptejäni löydät #kokoperheenresepti -tunnisteella

 

Kotibrunssin tähti: Suloiset minimunakkaat

Viikonloput ovat aina olleet meillä vapaa-aikaa ja vietämme ne usein ihan vaan perheen kesken. Sunnuntaibrunssi on meillä muodostunut jo omaksi perinteeksi ja viikonlopun kohokohdaksi. Tosin kaikki muut paitsi lapsiperheet sanoisivat sitä varmaan aikaisen ajankohdan takia aamiaiseksi. Mutta tykkäämme leikkiä olevamme brunssilla. Ja me nimenomaan tykkäämme kokata kotona brunssin. Joskus olemme menneet ravintolaan, mutta siitä on vilkkaan taaperon kanssa rentous kaukana. Ihan aidosti nautin myös enemmän itsetehdystä ja siitä että saa juuri sitä mitä haluaa. Pyrimme valmistelemaan brunssia lauantai-iltana kun lapset on saatu nukkumaan. Esimerkiksi mehut puristamme usein ennakkoon, ne säilyvät kyllä yön yli ihan hyvin jääkaapissa. Ostimme mehulingon muutama vuosi sitten, ja ilman brunssejamme se jäisi kyllä kokonaan kaappiin pölyyntymään. Myös vohveli- tai pannukakkutaikina on kiva tehdä edellisenä iltana valmiiksi. Ja Joel avustaa niissä tarjoiltavissa, jotka kokkaamme vasta aamulla.

 

 

Koska meitä on vain 2 aikuista, kolmevuotias ja taapero syömässä, pitää hieman varoa ettei tule tehtyä liikaa ruokaa. Brunssipöydässä meillä on aina vakiovieraina jotain ihanaa leipää, juustoja, vihanneksia, jugurttia, hedelmiä, ja itsepuristettua mehua. Lisäksi brunssin vierailevana tähtenä on viikonlopusta ja mielihaluista riippuen jenkkipannukakut, vohvelit, uppomunat, kylmäsavustettu lohi tai espanjalainen munakas. Puuro tai murot eivät kuitenkaan koskaan saa kutsua brunssipöytäämme. Tänään teimme Joelin johdolla söpöjä minimunakkaita uunissa. Olen syönyt näitä joskus Hilton Kalastajantorpan aamiaisella, ja yritin jäljitellä näissä heidän makumaailmaansa. Nämä sopivat hyvin myös sormiruokailijalle, kunhan ei lisää suolaa lainkaan. Munakkaat on superhelppo tehdä, mutta kannattaa muistaa öljytä muffinivuoka kunnolla ennen munakasmassan kaatamista. Meiltä jäi tämä vaihe väliin, ja muffinssivuokaa on uskomattoman vaikea saada puhtaaksi.

 

Paprika-basilika minimunakkaat pekonilla/fetalla

 

 

Mitä tarvitset

– 6 kananmunaa
– 1 dl kauramaitoa
– 1/2-pakettia kypsää luomupekonia tai fetaa
– Puolikas paprika
– 1 pieni punasipuli
– Ripaus pippuria ja suolaa

 

Vaiheet

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Pilko punasipuli ja kuullota miedolla lämmöllä. Jos et käytä kypsää luomupekonia tai fetaa, paista pilkottu raaka pekoni sipulien kanssa.
3. Pilko paprika, basilikan lehdet, kypsä pekoni tai fetajuusto.
4. Voitele muffinivuoka kunnolla, ja jaa täytteet tasaisesti jokaiseen kennoon.
5. Vatkaa munat ja kauramaito yhteen.
6. Kaada munamaitoseos muffinivuoan kennoihin.
7. Laita munakkaat 200 asteiseen uuniin 15-18 minuutiksi, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä pintaan.

 

 

kiireetöntä kotibrunssia!