Hae
Sormet Suuhun

Helppo kurpitsacurry koko perheelle

Mieheni osti pari viikkoa sitten kurpitsan, joka on siitä asti maannut jääkaapissa odottelemassa jotain kivaa reseptiä johon pääsisi näyttelemään pääosaa. Kyllästyin vihdoinkin tilaa vievään kurpitsaan, ja päätin tehdä siitä ja jääkaapista lojuneesta munakoisosta maukkaan kookoscurryn. Voit itse jättää munakoison pois, tai korvata sen jollain muulla vihanneksella. Kolmevuotiaamme tykkää todella paljon myskikurpitsasta, ja myös tämä kurpitsacurry oli hänen mieleensä. Joel sanoi heti maistettuaan, että tämä ruoka on todella hyvää. Ja jatkoi heti perään, että myös päiväkodissa on hyvää ruokaa. Joel on niin rakastunut päiväkotinsa ruokiin, että otin tämän vertauksen todella suurena kohtaliaisuutena. Yksivuotias Leon sai harjoitella lusikalla syömistä, kun muussasin hänen currynsa ja sekoitin riisin kanssa. Kikherneet jätin kokonaisiksi, että pikku herra voi treenailla pinsettiotettaan myös.

 

Mitä tarvitset:

 

  • 1 keskikokoinen kurpitsa
  • 1 munakoiso
  • 1 prk kikherneitä
  • 1 prk tomaattimurskaa (400 g)
  • 1 prk kookosmaitoa
  • 2 cm pala tuoretta inkivääriä
  • 2 tl curry
  • 2 tl juustokumina
  • 2 tl kurkuma
  • 1 tl kaneli
  • Ripaus chiliä halutessasi
  • 2 rkl oliiviöljyä

 

 

Vaiheet:

 

Ennen curryn tekoa, kannattaa valmistella munakoiso, kurpitsa ja kikherneet:

 

1. Pese munakoiso ja pilko se kuutioiksi.

2. Leikkaa kurpitsa puoliksi, kaiverra siemenet pois sisältä. Kuori kurpitsa, ja pilko se pieniksi paloiksi. Kurpitsan kuoriminen on mielestäni melko voimaa vaativaa, tai ainakin tylsää puuhaa, ja pyydän mieheni aina kuorimaan ja pilkkomaan sen minulle valmiiksi.

3. Huuhtelee kikherneet lävikössä juoksevan veden alla.

 

Curry odottelee kattilassa muita aineksia joukkoonsa

 

Sitten voimmekin siirtyä itse curryn pariin:

 

4. Pilko valkosipuli ja inkivääri hienoksi.

5. Lämmitä kattilan pohjalla oliiviöljyä, ja kuullota valkosipulia ja inkivääriä keskilämmöllä muutama minuutti. Lisää loput mausteet, ja lisää oliiviöljyä, ja paista vielä minuutti.

6. Lisää kattilaan mausteiden sekaan tomaattimurska, ja kookosmaito, ja anna kiehahtaa. Vähennä lämpöä ja keitä viitisen minuuttia.

7. Kaada curryn sekaan varovasti bataatit, munakoisot ja kikherneet.

 

 

8. Anna curryn hautua keskilämmöllä puolisen tuntia.

9. Tarjoile perheellesi riisin tai couscousin kanssa.

 

 

Kolmevuotias totesi heti maistettuaan, että tämä ruoka on todella hyvää!

hyvää ruokahalua!

 

Muita koko perheen reseptejäni löydät #kokoperheenresepti -tunnisteella

 

Sormiruokailijan vegaaniset banaanipannukakut

Olen nyt muutamana sunnuntaina tehnyt koko perheelle näitä mahtavia banaanipannukakkuja, jotka ovat vegaanisia ja gluteenittomia. Olen mieletön jenkkipannukakkufani, joka on viettänyt iHop:ssa hetken jos toisenkin. Mielestäni hotelliaamiaista ei voi kehua, jos pannukakkuja ole. Ja silti nämä jauhottomat pannukakut menee mun listalle ykköseksi, uskomatonta. Jauhojen sijasta näissä käytetään kaurahiutaleita jauhettuna ja chia-siemenet ilmeisesti korvaavat kananmunan. Koska syömme yleensä arkisin kaurapuuroa chia-siemenillä ja banaanilla, nämä pannukakut ovat periaatteessa aamiaispuuromme hieman eri muodossa. Taikina tehdään tehosekoittimessa, joten helpommaksi ei mene. Tosin paistamiseen menee sitten hieman enemmän aikaa kuin kaurapuuron keittämiseen.

 

Löysin reseptin Wellberries-blogista ja olen hieman muokannut sitä pienelle sormiruokailijalle sopivammaksi. Lisäksi olen tuplannut määrän niin, että myös meille vanhemmille riittää. Huomaathan, että Evira ei suosittele chia-siemeniä niihin maaperästä imeytyvien raskasmetallien vuoksi. ”Öljysiementen turvallisen käytön ohjeen mukaan siemeniä voi antaa 1-6-vuotiaille lapsille noin 6-8 g (1 rkl). Imeväisikäisen ruoissa siemeniä ei käytetä.”

 

Vegaaniset banaanipannukakut  (n. 20 kpl)

 

Mitä tarvitset:

  • 4 dl luomukaurahiutaleita
  • 4 dl kasvismaitoa
  • 2 kypsää banaania
  • 2 rkl chia-siemeniä
  •  1 tl ruokasoodaa
  •  1 tl Ceylon-kanelia

 

Vaiheet:

 

1. Laita kaurahiutaleet, chia-siemenet ja sooda tehosekoittimeen, ja jauha kaurahiutaleet jauhoksi.
2. Lisää tehosekoittimeen banaanit ja kasvismaito.
3. Anna taikinan tekeytyä vartin ajan, jolloin chia-siemet imevät nestettä ja ”hyytelöityvät”.
4. Paista kuumalla lettupannulla tai normaalilla paistinpannulla pieniä, pyöreitä pannukakkuja. Löydät sopivan lämpötilan paistaessasi, meillä paistetaan nelosella.
5. Paista kunnes taikina kuplii toiselta puolelta pannulla ja käännä. Pannukakkujen kuuluu olla jenkkityyliin melko paksuja.
6. Tarjoile banaanin ja marjojen kera, vanhemmille sopii päälle vielä aivan täydellisesti oikea vaahterasiirappi

 

Sormet suuhun ja bon appétit!

 

 

Muita sormiruokareseptejäni löydät #sormiruokaresepti-tunnisteella blogista.